今夜の順位。

Ranking

今夜のおすすめ 7 選

1. 01 NO.
   FOOD

   馬肉ユッケ

   会津若松産・桜屋直送

   一番人気 誰にでも ¥2,800

   一番人気。脂の少ない会津の馬肉を卵黄と自家製醤油で。日本酒との相性が抜群で、最初の一皿として支持されています。

   合わせる一杯／一皿 飛露喜 純米吟醸 / 写楽 純米

2. 02 NO.
   FOOD

   ホタルイカ

   富山湾産・直送

   旬 誰にでも ¥1,800

   春の旬。ボイルしたホタルイカをそのまま、または沖漬けで。肝の濃厚な甘みと、軽い苦味。日本酒一杯目を加速させる一皿。

   合わせる一杯／一皿 写楽 純米 / 飛露喜 特別純米

3. 03 NO.
   FOOD

   ミンククジラの刺身

   沿岸捕鯨・季節入荷

   希少入荷 常連向き ¥2,400

   希少入荷。赤身を薄造りで、生姜醤油またはニンニク醤油でご提供。クセの少ない上品な赤身の旨味で、日本酒・ウイスキー双方に合います。

   合わせる一杯／一皿 飛露喜 純米吟醸 / Bowmore 18

4. 04 NO.
   SAKE

   飛露喜 純米吟醸

   会津坂下・廣木酒造本店

   入荷数限定 常連向き 1合 ¥1,400

   全国流通量が極めて少ない福島の名酒。香りは控えめで料理に寄り添うタイプ。本日のトップ3いずれにも合わせられる万能。

   合わせる一杯／一皿 馬肉ユッケ / ホタルイカ / ミンククジラ刺身

5. 05 NO.
   SAKE

   写楽 純米

   会津・宮泉銘醸

   誰にでも 1合 ¥1,100

   福島の地酒で最もバランスが良い一本。冷酒・常温・燗、どの温度帯でも崩れない設計。ホタルイカと最高の相性。

   合わせる一杯／一皿 ホタルイカ / 季節の刺身

6. 06 NO.
   WHISKY

   Bowmore 18 Year

   スコッチ・アイラ

   常連向き 1ショット ¥3,400

   海の塩気とスモーキー。クジラの赤身と合わせる「海×海」のペアリングが今夜のおすすめ。

   合わせる一杯／一皿 ミンククジラ刺身 / ストレート推奨

7. 07 NO.
   COCKTAIL

   Foliage No.1（オリジナルカクテル）

   自家製ローズマリーシロップ

   初回おすすめ 初回向き ¥1,800

   ジン・ローズマリー・グレープフルーツ。初めての方が「ここを知る」ための一杯として設計。

   合わせる一杯／一皿 カウンター席で